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【道須溝 紫蒙湖景區】紫蒙湖開河魚—春天的味道,不能錯過的民間”活人參“

活動時間:2017-04-05~2017-04-05 關注人數:8243 評論0

紫蒙湖開河魚開始訂購啦!訂購電話:13948866547


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      吃開河魚是北方人迎接春天的儀式。那是因為在嚴寒的北方大地,能在厚厚的冰面以下越過嚴冬的魚兒本來不多。這樣的美味一年之中只能在紫蒙湖開湖之際才能品嘗到。

一個“鮮”字被魚兒占去半邊。據說那古代的皇帝每年都要吃開河魚嘗鮮兒,可以包去百病延年益壽呢。民間還有關于“最美”開河魚的說法,也有“開河魚賽人參”之說……

開河魚”是一種久負盛名的地方特產,“冬初河水,魚在冰中不食不動,至來春冰開取之,極肥美,其封河時所取則味稍遜。”可以證明,古人早已懂得享受開河魚。許多魚產豐富的大河、大湖周圍的人們,至今講究在河水或者湖水上的冰封被春風吹化的時候吃開河魚。

“冬初河水,魚在冰中不食不動,至來春冰開取之,極肥美,其封河時所取則味稍遜。可以證明,古人早已懂得享受開河魚。許多魚產豐富的大河、大湖周圍的人們,至今講究在河水或者湖水上的冰封被春風吹化的時候吃開河魚。

柳宗元在《晉問》中,把開河魚列入晉地、蒙地、陜地一大經濟優勢,說:“河魚之在,上迎濤波”。清代詩文曾有“水產能充土貢饒,鯉魚冬日出天橋”之句。

                                   


        在冬天冰封水面的時候,魚處于休眠狀態,很少進食和活動。經過一冬的凈化,魚體中的一些異味物質漸漸溶于水,魚體內儲存的營養物質,尤其是脂肪、肝糖的轉化、消耗,讓魚的肉質更加鮮嫩和純凈,所以開河魚有最純正的“魚”味——健康而且鮮美。

      紫蒙湖的開河魚可謂“美食一絕”,以鮮、肥、味美而聞名。紫蒙湖水域廣闊,十至二十斤的魚屢見不鮮。“全魚宴”是紫蒙湖的招牌菜,講究魚身上的任何部位都不能浪費,魚鱗、魚皮、魚鰭都可做成佳肴。

    紫蒙湖水質優良,溶解氧豐富,湖區內養魚水面6000 畝,盛產鰱魚、鯉魚、草魚、鯽魚尤以鰱魚最為著名,水質優良,且含沙量少。在優質水域內遵循自然規律生長。最大者可達30 余公斤。湖內的魚完全由水體衍生的水藻、以及浮游生物為食,由于紫蒙湖水質優良浮游生物較少,湖區內的魚想要覓食,則需要不斷游動,這樣使得紫蒙湖的魚與其他人工養殖的魚相比,肌細胞較為緊密。

紫蒙湖周邊有近十萬畝的松林,每到春天,漫山遍野的松花粉紛紛散落,在風吹和雨水地表徑流的共同作用,融入紫蒙湖水體,這天然的松花粉為紫蒙湖的有機魚提供了天然的補品。是普通魚肉蛋白質含量的5倍。因此紫蒙湖的有機魚除了味美,而且大補。具有綠色天然健康,肉質自然細膩鮮嫩等特點。是一種優質水產品。開發的魚干、魚丸、魚肉水餃等更是走親訪友的佳選。

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